La Ribeira Sacra

Viticultura heroica en la Ribera del Rio Sagrado.

La viticultura en Galicia siempre ha estado asociada a los afrutados vinos blancos de ligera acidez de las denominaciones de origen Ribeiro y Rías Baixas. Hasta hace poco, los gallegos y otros españoles solían pedir los tintos clásicos nacionales en los bares y restaurantes de la región, arrugando la nariz de modo altanero cuando se les recomendaban tinto de la Ribeira Sacra. Afortunadamente, estas actitudes estrechas de miras son ahora algo del pasado, gracias principalmente a los heroicos esfuerzos de una serie de pioneros de la Ribeira Sacra, una zona productora de vinos del interior de Galicia. Ribeira Sacra significa algo similar a orilla o ribera sagrada.

El Miño y el Sil, avanzando serpenteantes hacia el oeste desde la provincia de Ourense hasta Pontevedra, abren una garganta espectacular en el paisaje, con una profundidad cada vez mayor. Los bancos de bosques de roble, pino y castaño, salpicados de viviendas peligrosamente colgadas y algún monasterio o iglesia románica, descienden hasta la línea de agua y es en estas laderas de vértigo, sobre estrechas terrazas de granito denominadas bancadas, donde se cultiva la variedad de uva local e insignia de la denominación Mencía. En algunos lugares, la vertiente es tan empinada que la única manera de “evacuar” la preciosa carga de Mencía era en barco. Hoy en día, algunos viñedos poseen cintas mecánicas que transportan las uvas a la cima de la montaña, mientras que otros confían solamente en la fuerza de los vendimiadores, todos ellos porteando cestas de 20 kg de capacidad sobre los hombros. ¡Un trabajo literalmente rompe espaldas!

Itinerario
  • Recogida en el aeropuerto y transfer al hotel.
  • Visitas a viñedos 1 & 2
  • Comida en la Ribeira Sacra.
  • Visita a una almazara gallega (prensa de aceituna).
  • Cena en el hotel.
  • Visitas a viñedos 3 & 4.
  • Comida en la Ribeira Sacra.
  • Visita a un taller de artesanía local (ebanista, tejedor, alfarero, etc.)
  • Cena en el hotel.
  • Visitas a viñedo 5
  • Comida en la Ribeira Sacra.
  • Visita a un monasterio del siglo XII en el bosque.
  • Cena en el hotel.
  • Viaje al aeropuerto y fin del tour.

Hace mucho tiempo que esta zona es sinónimo de uva. Durante la época romana, los vinos de Amandi, hoy en día una de las cinco sub-zonas de la denominación, eran embarcados habitualmente a la mesa del emperador de Roma, junto con esa otra exquisitez del Miño, como la lamprea de mar. En la edad media, los remotos valles del Miño y del Sil comenzaron a atraer a comunidades monásticas que continuaron con la tradición de plantar viñas y hacer vinos para vender a las posadas y albergues a lo largo del cercano Camino de Santiago. A finales del siglo XIX, igual que aconteció a muchos viñedos en toda Europa, los viñedos quedaron infestados de Phylloxera, un voraz insecto que llegó de polizón a bordo de los cargueros provenientes de Estados Unidos. Algunos viñedos quedaron devastados, otros no tanto.

En el siglo XX, a pesar de las guerras, las penalidades y la emigración forzosa, la gente siguió obstinadamente haciendo el Mencía, aunque principalmente para consumo local. A principios del siglo XXI salió a escena una nueva generación de viticultores profesionales. Tenían una aproximación sencilla: maridar la tradición ancestral con las técnicas de vinificación modernas. Como resultado, la D.O. Ribeira Sacra está colocando al Mencía con fuerza en el mapa internacional. Con North West Iberia Wine Tours, usted tendrá la oportunidad de conocer a estos profesionales en persona y degustar sus excelentes vinos.

Detalles del Tour
  • Duración: 3 días
  • Precio: Desde 450€ por persona y día
  • Inadecuado para vegetarianos / veganos
  • Hotel: Casa Grande de Cristosende (A Teixeira)
Qué NO incluye
  • Toda la comida y bebida no encargada por el anfitrión.
  • Propinas.
  • Vuelos al destino.
  • Actividades optativas (crucero privado por el Cañón del Sil, Talleres de cocina, etc.)
Qué incluye
  • Tres noches en media pensión (desayuno y almuerzo) en un pequeño hotel con encanto ubicado en la arrebatadora belleza de la Ribeira Sacra. La cocina de aquí es excelente, con énfasis en la tradición y utlizando sólo ingredientes de origen local, regados con vino de la D.O. Ribeira Sacra.
  • Visitas a los cinco mejores viticultores artesanales de la Ribeira Sacra, cuyos tintos mencía están obteniendo las generosas alabanzas de los críticos (The Wine Advocate, Wine Spectator, Decanter etc), especialmente en EEUU y Reino Unido.
  • Tres comidas com vinos de la D.O. Ribeira Sacra, tanto Mencía (tinto) como Godello (blanco).
  • Transfers de ida y vuelta de la ciudad de Santiago de Compostela a la Ribeira Sacra.
  • Vehículo con aire acondicionado y conductor local.
  • Entrada a todos los lugares históricos y a los talleres de artesanos.
  • Servicios de un guía totalmente bilingüe.
  • Toda la comida encargada por el anfitrión/guía, incluyendo el vino.
Fotografías del Tour

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